YAPILIŞI

Bulgurlu Köfte Tarifi:

Bulgurlu köfte tarifi için önce patateslerinizi yıkayıp soyun. Daha sonra yaklaşık yarım santimetre eninde halka halka doğrayıp bulgurlu köfte tarifini uygulamak için kullanacağınız fırın tepsisi içine alın. Üzerine yarım çay kaşığı kırmızı pul biberi, 1 Çay kaşığı karabiberi,  yarım tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı kekiği, 1 su bardağı zeytinyağını ve 1 Çay kaşığı salçayı tepsinin içinde harmanlayın. (resimdeki gibi)

Soğanı, maydanozu ve reyhanı elde veya doğrayıcıda küçük küçük doğrayın ve geniş bir yoğurma kabına aIın.

Üzerine yarım kg. eti, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 Çay kaşığı kırmızı pul biberi, 1 Çay kaşığı karabiberi ve 1 adet yumurtayı da kırarak yoğurun.

Daha sonra üzerine 1,5 su bardağı köftelik küçük bulgurla beraber su ilave ederek 10 dk boyunca yavaş yavaş yoğurun. Bulgurlu köftenizin harcı çok sulu olmayan yumuşak bir kıvamda olsun.

Yoğurduğunuz köfteden cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayıp sonra avucunuzda hafif bastırarak yassılaştırın. Köftelerinizi de tek tek fırın tepsisi içindeki yağ ve baharat karışımına bulayarak, bir patates bir köfte olacak şekilde  (resimdeki gibi) dizin.

Burada dizilimin çok sık olmamasına dikkat edin. Mümkün olduğunca ayrıl şekilde dizmeniz, köfte ve patateslerinizin daha güzel kızarmasını sağlayacaktır.

Fırın da 200 derecenin üzerinde patatesler iyice kızarıncaya kadar pişirin. Bulgurlu köfte tarifi için son aşamaya geldik. Bir kasede, 1 Çay kaşığı salçayı bir su bardağı kaynar su ile sulandırın ve 3 kaşık zeytinyağını ilave edin. Hazırladığınız bu sosu, yemeği servis etmeden 10 dakika önce fırındaki sıcak köftenin üzerine gezdirin ve yaklaşık beş dakika daha pişirin . Burada dikkat edeceğiniz önemli nokta Bulgurlu köfte üzerine salçalı sos döküldükten sonra fazla beklememelidir aksi taktirde köfteler suyu çekerek yumuşayıp şişebilir ve köftenin tadı değişebilir. Servisinizi zenginleştirmek ve bu güzel köfteyi çocuklarınız için daha çekici hale getirmek amacıyla ketçap ve mayonez ilave edebilirsiniz.

Elinize sağlık.