MALZEMELER
Harput Köfte Malzemeleri:
-
Yarım Kg Yağsız Köftelik Kıyma (Çift Çekilmiş)
-
2 Buçuk Su Bardağı İnce Bulgur
-
1 Yumurta
-
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
Orta Boy 1 Soğan
-
Yarım Deste Maydonoz
-
2 Yemek Kaşığı Ufalanmış Reyhan
-
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber (Tercihen)
Pişirmek İçin:
-
4 Kaşık Zeytinyağı
-
1 Buçuk Yemek Kaşığı Salça (Tercihen Domates ve Biber Karışık)
-
750 ml Su
-
Yarım Çay Kaşığı Tuz
NOT:
Bu yemek tarifinde kullanılan malzemelerin üzerine tıklayarak, o malzeme ile yapabileceğiniz diğer tariflere göz atabilirsiniz.
YAPILIŞI
Harput Köfte Tarifi :
Harput Köfte tarifi ne başlarken, öncelikle soğan ve maydonoz doğranır. Daha sonra listedeki malzemelerin hepsi 1 kapta toplanır. Harcımız kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar azar azar su ilavesi ile iyice yoğurulur. Burada harcımızın çok iyi yoğurulup köftemizin dağılmamasına dikkat etmeliyiz. Bu süreci kolaylaştırmak için, harcımızı bir süre yoğurduktan sonra mutfak robotundan yardım alabilirsiniz. Harcımız mutfak robotunda, fotografta görüldüğü gibi toplanıp bir araya gelecektir.
(Not: Hiç karıştırmadan malzemeleri robota atmanız olumlu bir sonuç vermeyecektir.) Daha sonra fındık büyüklüğünde minik parçalar alınarak fotograftaki gibi şekil verilir.
Harput köfte tarifi nde sona yaklaşıyoruz.
Geniş bir tencerede 4 kaşık yağ ve salçamızı kavurarak üzerine suyu ve tuzu ilave edin. Geniş bir tencere kullanmanızda yarar var, çünkü dar bir alanda köftelerin pişerken birbirine yapışma dezavantajı vardır. Kaynamaya başlayınca, köftelerimizi yavaş yavaş tencereye koyunuz. Yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra, köfteler suyun üzerine hafifce çıkmaya başlayınca pişmiş demektir. Harput köfte tarifi ni tamamladınız. Afiyet Olsun.
Elinize sağlık.





